Zubereitung:
- Gemüse anschwitzen: In einem großen Topf die Butter oder das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und mitdünsten.
- Kochen: Kartoffeln hinzugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und optional Majoran würzen und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen.
- Pürieren: Etwa die Hälfte der Suppe pürieren, um eine cremige, aber noch stückige Konsistenz zu erhalten. Sahne oder Milch unterrühren und abschmecken.
- Servieren: Die Suppe in Tellern anrichten, mit frischen Kräutern und nach Wunsch mit Speckwürfeln bestreuen.
Tipps & Tricks:
- Gemüse: Für mehr Geschmack kannst du zusätzlich Knollensellerie oder Pastinaken verwenden.
- Schärfe: Wer es würziger mag, gibt etwas Cayennepfeffer oder Chili dazu.
- Vegan: Butter durch Öl und Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Hafer- oder Sojasahne ersetzen.
Es gibt kaum etwas Besseres an kalten Tagen als eine herzhafte und cremige Kartoffelsuppe. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker – ein wahrer Seelenschmeichler!
Lass es dir schmecken! 🍲
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