Diese Käse-Lauch-Pasta verbindet Hackfleisch, Lauch, Frischkäse, Sahne und geriebenen Käse zu einer sämigen Pfannensauce.
Portionen4
Vorbereitung10 Min.
Kochzeit20 Min.
Gesamtzeit30 Min.
Zutaten
🍝 Für die Pasta
- 300 g Pasta, z. B. Penne oder Fusilli
- 400 g Hackfleisch, Rind oder gemischt
- 2 Stangen Lauch
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
🧀 Für die Sauce
- 150 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 100 g geriebener Gouda oder Cheddar
- Salz und Pfeffer
- etwas Nudelwasser
- optional: Petersilie zum Servieren
Zubereitung
- Pasta nach Packungsangabe al dente kochen und etwa 150 ml Nudelwasser auffangen.
- Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
- Hackfleisch in Olivenöl kräftig krümelig anbraten, würzen und kurz herausnehmen.
- Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Lauch zugeben und etwa 5 Minuten mitbraten.
- Frischkäse und Sahne einrühren, anschließend den geriebenen Käse schmelzen lassen.
- Hackfleisch zurückgeben und die Sauce mit etwas Nudelwasser auf die gewünschte Konsistenz bringen.
- Pasta unterheben und alles 1–2 Minuten gemeinsam erhitzen.
- Abschmecken und optional mit Petersilie servieren.
✨ Tipp für die Sauce
Nudelwasser nur nach und nach zugeben. So lässt sich die Cremigkeit gut steuern.
