Stracciatella-Kirsch-Torte – einfaches Rezept

Von Omas Rezepte RedaktionAktualisiert am

Stracciatella-Kirsch-Torte mit Kirschen und Schokoladenraspeln

Diese Stracciatella-Kirsch-Torte kombiniert einen Schokobiskuit mit einer Sahnecreme, Schokoladenraspeln und Kirschen. Zum Abschluss kommt ein Kirschguss auf die gekühlte Torte.

BodenSchokobiskuit
Temperatur160 °C
Backzeitca. 25 Min.
FüllungSahne & Kirschen

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Zutaten

🍪 Für den Biskuitboden

  • 4 Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 30 g Backkakao
  • 1 Päckchen Backpulver

🍰 Für die Creme

  • 600 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnesteif
  • 2 Päckchen Vanillinzucker
  • 200 g Zartbitter-Schokoladenraspeln
  • 1 Glas Kirschen

🥣 Für den Guss

  • 350 ml Kirschsaft
  • 2 Päckchen roter Tortenguss
  • 3 EL Zucker
  • Zartbitter-Schokoladenraspeln nach Bedarf

Zubereitung

Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
  1. Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen und unterheben. In einer vorbereiteten Springform etwa 25 Minuten backen.
  2. Die Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und die Schokoladenraspeln unterheben.
  3. Den ausgekühlten Biskuitboden waagerecht teilen. Den unteren Boden mit Sahnecreme bestreichen und die Kirschen darauf verteilen.
  4. Den zweiten Boden auflegen, die restliche Sahne darauf verteilen und die Torte kalt stellen.
  5. Kirschsaft, Tortenguss und Zucker nach Packungsangabe aufkochen, kurz abkühlen lassen und auf der Torte verteilen. Erneut kalt stellen und vor dem Servieren mit Schokoladenraspeln bestreuen.

✨ Tipp für einen sauberen Guss

Den Kirschguss kurz abkühlen lassen, bevor er auf die gekühlte Torte kommt. So bleibt die Sahneschicht stabil und der Guss verteilt sich gleichmäßiger.

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung?

So planst du die Zeit ein: Backzeit: ca. 25 Min.

Wie lange kann man Stracciatella-Kirsch-Torte aufbewahren?

Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.

Kann man Stracciatella-Kirsch-Torte einfrieren?

Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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