Suchst du nach einem schnellen und gesunden Gericht, das auch noch richtig lecker schmeckt? Unser Rosenkohl-Rezept mit Frischkäse-Senfsauce ist die perfekte Wahl. Überzeuge dich selbst!
Tipps für Geschmack und Optik:
Für eine noch intensivere Note kannst du der Sauce einen Schuss Weißwein oder Apfelsaft hinzufügen. Röste einige Pinienkerne oder Kürbiskerne in einer Pfanne und streue sie über das Gericht. Für eine besondere Optik kannst du den Rosenkohl in verschiedenen Farben kombinieren oder mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Dill garnieren.
ZUTATEN
800 g Rosenkohl
Salz
200 ml Gemüsebrühe
150 g Frischkäse
1 Msp. Speisestärke
1 EL Senf (körnig)
1 EL Senf (mittelscharf)
Zitronen saft n. Geschmack
Pfeffer (weiß)
2 Schalotten
2 EL Butter
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ZUBERIETUNG
1. Schritt : Den Rosenkohl waschen, putzen, große Röschen halbieren, beim Rest den Strunk kreuzweise einschneiden. In Salzwasser 10-12 Minuten mit leichtem Biss gar kochen.
2. Schritt : Für die Sauce die Brühe mit dem Frischkäse, Stärke und Senf unter Rühren aufkochen lassen. Sämig köcheln lassen und nach Bedarf noch ein wenig Brühe ergänzen. Mit Zitronensaft, Salz und weißem Pfeffer abschmecken.
3. Schritt : Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. In einer heißen Pfanne in der Butter glasig anschwitzen. Den gut abgetropften Rosenkohl zugeben und zusammen goldbraun braten. Die Sauce in tiefe Teller geben, den Rosenkohl mit den Schalotten darauf anrichten und servieren.
Serviervorschläge:
Dieses Gericht passt hervorragend zu einem Stück Fleisch oder einem saftigen Braten. Du kannst es aber auch als vegetarische Hauptspeise genießen. Serviere dazu ein frisches Baguette oder Salzkartoffeln.
