Parmesan-Spargel aus dem Ofen – cremig, würzig & einfach himmlisch 😍🥦🧀

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen. Weißen Spargel zusätzlich schälen.
3. Wasser mit Salz, Zucker, Butter und etwas Zitronensaft aufkochen.
4. Den Spargel kurz blanchieren, anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
5. Sahne, Crème fraîche, Eigelb, Knoblauch und Parmesan verrühren.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Eine Auflaufform einfetten und den Spargel hineinlegen.
8. Die Parmesancreme darüber verteilen und mit etwas zusätzlichem Parmesan bestreuen.
9. Im Ofen etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.

Tipps

Grüner Spargel eignet sich besonders gut, da er nicht geschält werden muss und im Ofen schön aromatisch bleibt. Dazu passen Kartoffeln, Fisch oder frisches Baguette hervorragend. Für extra Röstaromen kannst du etwas Panko oder Semmelbrösel über den Spargel geben. :contentReference[oaicite:0]{index=0}