Nudeln in Ajvar-Käse-Sahne-Sauce – Ein Pastagericht mit echtem Suchtfaktor
Super cremig, aromatisch und in wenigen Minuten fertig – diese Ajvar-Sahne-Pasta ist ein echtes Wohlfühlgericht für jeden Tag.
ZUTATEN
- 400 g Nudeln (Penne oder Fusilli)
- 1 Zwiebel (ca. 80 g)
- 1 Knoblauchzehe (ca. 5 g)
- 20 g Öl oder Butter
Für die Sauce:
- 150 g Ajvar (mild)
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 150 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Salz (ca. 5 g)
- ½ TL Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß nach Geschmack
Benötigte Küchenutensilien
- Großer Topf für die Nudeln
- Große Pfanne oder Topf für die Sauce
- Schneidebrett & Messer
- Kochlöffel
Mögliche Ergänzungen & Variationen
- Mit Hähnchenstreifen oder Hackfleisch
- Vegetarisch mit Paprika, Zucchini oder Erbsen
- Würziger mit Ajvar scharf oder Chiliflocken
- Leichter mit Kochsahne oder Frischkäse
ZUBEREITUNG
- Schritt 1:
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen.
Abgießen und etwas Nudelwasser auffangen. - Schritt 2:
Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. - Schritt 3:
Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebeln und Knoblauch bei mittlerer Hitze glasig dünsten. - Schritt 4:
Ajvar einrühren und kurz anwärmen. - Schritt 5:
Gemüsebrühe und Sahne hinzufügen. Gut verrühren. - Schritt 6:
Käse einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. - Schritt 7:
Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
Bei Bedarf etwas Nudelwasser zugeben, um die Konsistenz anzupassen. - Schritt 8:
Nudeln zur Sauce geben, gut vermengen und kurz ziehen lassen.
Tipps
Besonders cremig wird das Gericht, wenn du einen kleinen Löffel Frischkäse einrührst.
Für eine schärfere Variante etwas Chiliflocken oder Ajvar scharf verwenden.
