Dieser Kartoffel-Spinat-Auflauf kombiniert vorgegarte Kartoffeln mit Spinat, Ei, Frischkäse und Mozzarella. Die Kartoffeln werden vor dem Backen knapp gar gekocht.
Vorbereitungca. 15 Min.
Temperatur180 °C
Backzeit20–25 Min.
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Zutaten
🥔 Für den Auflauf
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 250 g Spinat
- 4 Eier
- 100 g Frischkäse
- 150 g geriebener Mozzarella
- Pflanzenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer
- getrockneter Knoblauch nach Geschmack
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Kartoffeln schälen, schneiden und in Salzwasser knapp gar vorkochen.
- Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Knoblauch würzen.
- Eier verquirlen und mit Frischkäse glatt verrühren.
- Kartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben, Spinat darauf verteilen und die Eiermischung darübergeben.
- Mit Mozzarella bestreuen und 20–25 Minuten backen, bis die Eier gestockt sind.
- Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
✨ Tipp gegen zu viel Flüssigkeit
TK-Spinat vor der Verwendung vollständig auftauen und gut ausdrücken.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Vorbereitung: ca. 15 Min. · Backzeit: 20–25 Min.
Wie lange kann man Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Ei und Käse aufbewahren?
Abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage. Portionsweise im Ofen bei ca. 160 °C oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Kann man Kartoffel-Spinat-Auflauf mit Ei und Käse einfrieren?
Ja, portionsweise bis zu 2 Monate. Kartoffeln können nach dem Auftauen etwas weicher sein.
