Dieser Banana-Split-Käsekuchen kommt ganz ohne Backen aus: ein knuspriger Butterkeksboden, eine unglaublich cremige Frischkäse-Mascarpone-Creme mit gehackter Schokolade und dazwischen Schichten aus frischen Bananen. Mit Sahnetupfen und Schokostreifen sieht er aus wie der Eisbecher-Klassiker.
Auch lecker: Käsekuchen mit Vanillepudding und Keksboden4-Zutaten-Cheesecake ohne Boden
Zutaten
🍪 Für den Boden
- 250 g Butterkekse
- 120 g Butter, geschmolzen
🍌 Für die Creme
- 500 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 250 g Mascarpone
- 400 ml Schlagsahne, gut gekühlt
- 100 g Puderzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Gelatine fix
- 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
- 3 Bananen
- 1 EL Zitronensaft
✨ Zum Verzieren
- 2 Bananen
- 100 ml Schlagsahne
- 50 g Zartbitterschokolade
- etwas Zitronensaft
Zubereitung
- Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen.
- Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte 26-cm-Springform geben, mit einem Glasboden fest andrücken und kalt stellen.
- Frischkäse, Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker kurz glatt rühren.
- Die kalte Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Gelatine fix nach Packungsanleitung unter die Creme rühren und anschließend die gehackte Schokolade unterheben.
- Drei Bananen in Scheiben schneiden und sofort mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
- Etwa ein Drittel der Creme auf dem Keksboden verteilen, einen Teil der Bananenscheiben darauflegen und wieder mit Creme bedecken. So fortfahren, bis alles aufgebraucht ist.
- Die Oberfläche glatt streichen und die Torte mindestens 4–5 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
- Zum Verzieren die restlichen Bananen in Scheiben schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln und auf der Torte verteilen.
- Die Sahne steif schlagen und kleine Tupfen aufsetzen. Die Schokolade schmelzen und in dünnen Linien über die Bananen geben. Kurz kalt stellen und aus der Form lösen.
❤️ Omas Tipp
Die 15 Minuten beziehen sich auf die Vorbereitung – für eine schön schnittfeste Creme braucht die Torte mehrere Stunden im Kühlschrank. Die Deko-Bananen erst kurz vor dem Servieren auflegen, dann bleiben sie hell und frisch.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Vorbereitung dauert nur etwa 15 Minuten. Danach muss die Torte mindestens 4–5 Stunden, besser über Nacht, kühlen.
Wie bleiben die Bananenscheiben hell?
Die Scheiben direkt nach dem Schneiden mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Bananen für die Deko erst kurz vor dem Servieren schneiden und auflegen.
Kann ich statt Gelatine fix etwas anderes nehmen?
Ja, zum Beispiel 6 Blatt Gelatine (eingeweicht, aufgelöst und mit etwas Creme angeglichen) oder für eine vegetarische Variante Agar-Agar nach Packungsangabe.
Geht das Rezept auch im Glas?
Ja, als Dessert im Glas schichten: Keksbrösel, Creme und Bananen abwechselnd einfüllen. So reichen 2–3 Stunden Kühlzeit.
Wie lange kann man die Torte aufbewahren?
Gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2 Tage. Danach werden die Bananen braun und weich.
