Rosenkohl-Eintopf mit Hackbällchen und Gemüse

Deftiger Rosenkohleintopf mit würzigen Hackbällchen und Gemüse

Dieser Rosenkohl-Eintopf kombiniert Kartoffeln und Karotten mit angebratenen Hackbällchen in Gemüsebrühe.

Portionen4
Kochzeitca. 30 Min.
Gesamtzeitca. 45 Min.

Zutaten

🥬 Für den Eintopf

  • 500 g Rosenkohl
  • 2 Karotten
  • 2 Kartoffeln
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver
  • Petersilie zum Garnieren

🥩 Für die Hackbällchen

  • 300 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Ei
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz und Pfeffer
  • 1 EL Olivenöl

Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen und halbieren, Karotten und Kartoffeln vorbereiten.
  2. Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen und Bällchen formen.
  3. Hackbällchen in Öl rundherum goldbraun anbraten und beiseitestellen.
  1. Karotten, Kartoffeln und Rosenkohl im selben Topf kurz mitbraten.
  2. Brühe angießen, Hackbällchen zurückgeben und Paprikapulver einrühren.
  3. Bei niedriger Hitze 20–25 Minuten köcheln lassen, bis Gemüse und Hackbällchen vollständig gar sind.
  4. Mit Petersilie servieren.

Tipp für formstabile Hackbällchen

Die Bällchen vor dem Köcheln kräftig anbraten. Dadurch behalten sie im Eintopf besser ihre Form.

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