Dieser Rosenkohleintopf wird mit Kartoffeln, Möhre, Brühe und Hackfleisch zubereitet. Ein Teil des Hackfleischs wird krümelig angebraten, aus dem Rest werden kleine Hackbällchen geformt, die zum Schluss im Eintopf gar ziehen.
Rosenkohl500 g
Hackfleisch500 g
Gemüse garenca. 20 Min.
Hackbällchenca. 10 Min.
Zutaten
🥣 Für die Suppe
- 500 g Rosenkohl
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz, Pfeffer und Muskat
- Öl zum Anbraten
Zubereitung
- Zwiebel schälen und fein hacken. Kartoffeln und Möhre schälen und würfeln. Rosenkohl putzen und halbieren.
- Etwas Öl in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebel glasig dünsten und einen Teil des Hackfleischs krümelig anbraten.
- Kartoffeln, Möhre und Rosenkohl zugeben und kurz mitbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Aus dem restlichen Hackfleisch kleine Bällchen formen und in den Eintopf geben.
- Weitere etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
✨ Tipp für gleichmäßige Hackbällchen
Die Hackbällchen möglichst klein und gleich groß formen, damit sie im Eintopf gleichzeitig gar werden. Nach dem Einlegen nur noch sanft köcheln lassen.
