🛒 Zutaten:
- 450 g Blumenkohl
- 300 g Brokkoli
- Wasser, Salz
- 2 EL Milch
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- Petersilie
- 2 rote Paprika
- 230 g Kirschtomaten
- 5 Eier
- Salz, schwarzer Pfeffer, Currypulver
- 200 ml Sahne
- 100 g Mehl
- 70 g geriebener Käse
Für die Joghurtsauce:
- 2 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Mayonnaise
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Dill, gehackt
👩🍳 Zubereitung:
- Blumenkohl in Röschen teilen. Brokkoli ebenfalls vorbereiten.
- Beides in kochendem Salzwasser mit 2 EL Milch ca. 2 Minuten blanchieren, abgießen und beiseitestellen.
- Zwiebel fein hacken und in etwas Olivenöl glasig anbraten.
- Geriebene Karotte dazugeben und ca. 3 Minuten mitbraten.
- Petersilie und gewürfelte Paprika zufügen und weitere Minuten dünsten.
- Kirschtomaten halbieren, dazugeben und köcheln lassen, bis alles weich ist.
- In einer großen Schüssel Eier verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Currypulver, Sahne und Mehl glatt rühren.
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Auflaufform einfetten, Blumenkohl und Brokkoli hineingeben.
- Das gebratene Gemüse darüber verteilen, dann die Eimischung darübergießen.
- Mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
🥣 Joghurtsauce zubereiten:
Joghurt, Mayonnaise, Knoblauch und Dill in einer kleinen Schüssel verrühren und kalt servieren.
Fazit: Nach 40 Minuten im Ofen ist der Auflauf außen knusprig, innen wunderbar saftig – perfekt mit der Joghurtsauce serviert. Ein vegetarischer Allrounder, den du garantiert öfter machen wirst! 😋
Suchst du nach einer köstlichen Alternative zu fleischlastigen Gerichten, die dennoch herzhaft und sättigend ist? Dieser Blumenkohl-Brokkoli-Auflauf bringt frische Zutaten, cremige Texturen und würzige Aromen in perfekter Harmonie zusammen. Mit knackigem Gemüse, einer goldbraunen Käsekruste und einer erfrischenden Joghurtsauce ist dieses Rezept nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Augenschmaus. Ideal für ein gemütliches Abendessen oder als Highlight auf deiner nächsten Feier!
Guten Appetit!
