Eier in Dillsoße mit Kartoffeln sind ein klassisches Alltagsgericht. Die helle Sauce wird mit Brühe, Sahne und Dill zubereitet.
Portionen3
Kochzeit25 Min.
Gesamtzeit35 Min.
Auch lecker: Kartoffeln nach Carbonara-ArtParmesan-Spargel aus dem Ofen
Zutaten
🥔 Für Kartoffeln & Eier
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 6 Eier
- Salz
🌿 Für die Dillsoße
- 40 g Butter
- 40 g Weizenmehl Type 405
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 20 g frischer Dill oder 2–3 EL TK-Dill
- 1 TL Zitronensaft
- ¼ TL schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Muskat
- Salz
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Kartoffeln schälen und in Salzwasser 18–20 Minuten garen.
- Eier etwa 9 Minuten kochen, kalt abschrecken und pellen.
- Butter schmelzen, Mehl einrühren und etwa 1 Minute anschwitzen, ohne es zu bräunen.
- Brühe nach und nach einrühren und 3–4 Minuten sanft köcheln lassen.
- Sahne einrühren und weitere 2 Minuten köcheln lassen.
- Dill, Zitronensaft, Pfeffer und Muskat einrühren.
- Eier in die Sauce geben und 2–3 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen.
- Mit den Kartoffeln servieren.
Tipp für eine glatte Sauce
Die Brühe portionsweise einrühren. So bleibt die Mehlschwitze klümpchenfrei.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Kochzeit: 25 Min. Insgesamt brauchst du 35 Min.
Wie lange kann man Eier in Dillsoße mit Kartoffeln aufbewahren?
Im Kühlschrank 1–2 Tage.
Kann man Eier in Dillsoße mit Kartoffeln einfrieren?
Eher nicht – Kartoffeln in Sahnesoße werden nach dem Auftauen mehlig.
Wie viel ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 3.
