🕒 Zubereitungszeit:
- Vorbereitung: ca. 10 Minuten
- Backzeit: ca. 15 Minuten
- Gesamtzeit: ca. 25 Minuten
🛒 Zutaten für ca. 12–14 Röllchen:
- 1 Rolle frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 100 g Frischkäse (natur oder mit Kräutern)
- 100 g Räucherlachs
- 1 TL gehackter Dill oder Schnittlauch
- 1 Eigelb zum Bestreichen
- Optional: etwas Zitronenabrieb für extra Frische
👨🍳 So einfach geht’s – Schritt für Schritt:
- Ofen vorheizen: Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen.
- Blätterteig ausrollen: Den Blätterteig auf einem Backpapier ausrollen.
- Frischkäse auftragen: Mit Frischkäse gleichmäßig bestreichen – dabei einen kleinen Rand freilassen.
- Räucherlachs verteilen: Den Räucherlachs dünn darauf verteilen.
- Mit Kräutern und optional Zitronenabrieb bestreuen: Mit den Kräutern (und optional etwas Zitronenabrieb) bestreuen.
- Rollen: Den Teig von der langen Seite her vorsichtig und straff aufrollen.
- Schneiden: Mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Auf das Blech legen: Die Röllchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Mit Eigelb bestreichen: Mit verquirltem Eigelb bestreichen – das sorgt für eine goldene Kruste.
- Backen: Im Ofen ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Tipps:
- Zu viel Lachs? Wenn du zu dick belegst, lässt sich der Teig schwer rollen und schneiden. Lieber gleichmäßig, aber dünn belegen!
- Nicht mit Eigelb bestrichen? Dann bleibt der Blätterteig blass – das Auge isst mit!
- Teig zu lange draußen stehen lassen? Dann wird er weich und lässt sich schwer verarbeiten. Am besten direkt nach dem Ausrollen arbeiten.
🍽️ Serviertipp:
Diese Röllchen schmecken lauwarm besonders aromatisch – dann ist der Frischkäse schön weich und der Blätterteig noch super knusprig. Du kannst sie aber auch kalt servieren, z. B. als Fingerfood auf dem Buffet oder für den Picknickkorb.
Dazu passt perfekt:
Ein Dipp aus Crème fraîche, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und etwas Dill – herrlich frisch und cremig!
Diese Blätterteig-Lachs-Röllchen sind ein wahrer Genuss! Der Lachs harmoniert perfekt mit dem Frischkäse und dem knusprigen Blätterteig. Ideal als Snack, Appetizer oder Fingerfood für jede Gelegenheit!
