Die kalte Jahreszeit ruft nach herzhaften Gerichten, die von innen wärmen. Unser deftiger Rosenkohl-Eintopf mit würzigen Hackbällchen und viel Gemüse ist genau das Richtige für gemütliche Stunden in der Küche. Die Kombination aus knackigem Rosenkohl, saftigen Hackbällchen und einer aromatischen Brühe macht diesen Eintopf zu einem echten Geschmackserlebnis. Nicht nur wärmt er Körper und Seele, sondern liefert auch jede Menge Vitamine und Nährstoffe. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Vielfalt der Aromen überraschen!
📕Zutaten:
500 g Rosenkohl
300 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 EL Olivenöl
1 Liter Gemüsebrühe
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
2 Kartoffeln, gewürfelt
1 TL Paprikapulver
Frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
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Zubereitung:🔪
1️⃣ Den Rosenkohl putzen und halbieren. Karotten und Kartoffeln vorbereiten.
2️⃣ Das Hackfleisch mit Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbröseln, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Hackbällchen formen.
3️⃣ In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Hackbällchen von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Hackbällchen herausnehmen und beiseitestellen.
4️⃣ Im selben Topf die Zwiebeln glasig anbraten. Die Karotten, Kartoffeln und den Rosenkohl hinzufügen und kurz mitbraten.
5️⃣ Die Gemüsebrühe angießen und alles aufkochen lassen. Die Hackbällchen wieder in den Topf geben, das Paprikapulver hinzufügen und den Eintopf bei niedriger Hitze ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6️⃣ Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten🕑
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 45 Minuten
Kcal: ca. 450 kcal pro Portion
Portionen: 4 Portionen
