Diese Linzer Plätzchen werden aus einem mürben Mandelteig gebacken und anschließend mit Johannisbeer- oder Brombeergelee zusammengesetzt.
Kühlzeitmind. 30 Min.
Temperatur170 °C O/U
Umluft150 °C
Backzeit10–12 Min.
Auch lecker: Streuseltaler wie vom BäckerQuark-Apfeltaschen mit Quark-Öl-Teig
Zutaten
🍪 Für den Teig
- 300 g Mehl
- 250 g Butter
- 125 g Zucker
- 150 g fein gemahlene Mandeln
- ½ TL Zimt
- 1 Messerspitze Nelkenpulver
- 1 Prise Salz
✨ Für die Füllung
- Johannisbeer- oder Brombeergelee nach Bedarf
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Butter, Mehl, Zucker, Mandeln, Zimt, Nelken und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
- Flach formen, einwickeln und mindestens 30 Minuten kalt stellen.
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze oder 150 °C Umluft vorheizen.
- Teig etwa 3 mm dünn ausrollen und Böden ausstechen.
- Aus der zweiten Hälfte Deckel ausstechen und jeweils ein kleines Loch in die Mitte schneiden.
- Plätzchen 10–12 Minuten hell backen und vollständig auskühlen lassen.
- Deckel mit Puderzucker bestäuben, Böden mit Gelee bestreichen und zusammensetzen.
✨ Tipp zum Füllen
Das Gelee nur dünn auftragen, damit es beim Zusammensetzen nicht seitlich herausgedrückt wird.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Kühlzeit: mind. 30 Min. · Backzeit: 10–12 Min.
Wie lange kann man Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee aufbewahren?
In einer gut schließenden Blechdose an einem kühlen Ort halten sie sich etwa 2–3 Wochen.
Kann man Linzer Plätzchen mit Johannisbeergelee einfrieren?
Ja, gebacken bis zu 3 Monate. Gefüllte Plätzchen werden nach dem Auftauen etwas weicher.
