Diese Streuseltaler bestehen aus einem weichen Hefeteig, einer großzügigen Schicht Butterstreusel und einer einfachen Zuckerglasur. Der Hefeteig geht kurz vor, wird portioniert und anschließend mit den Streuseln gebacken.
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Zutaten
🥚 Für den Hefeteig
- 300 g Mehl
- 60 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 50 g weiche Butter
- 1 Ei
- 150 ml warme Milch
🍪 Für die Streusel
- 300 g Mehl
- 250 g kalte Butter
- 250 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
🥣 Für die Glasur
- 250 g Puderzucker, gesiebt
- etwas warmes Wasser
Zubereitung
- Mehl und Trockenhefe vermischen. Salz, Zucker, Butter, Ei und warme Milch zugeben und zu einem geschmeidigen Hefeteig verkneten.
- Den Teig abgedeckt etwa 20 Minuten gehen lassen.
- Für die Streusel Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker zügig zu groben Streuseln verkneten.
- Den Hefeteig in 12 gleich große Stücke teilen und jeweils zu etwa 12 cm großen Kreisen ausrollen.
- Die Teigkreise auf Backpapier setzen und die Streusel gleichmäßig darauf verteilen.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 15–20 Minuten leicht goldgelb backen.
- Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
- Puderzucker mit wenig warmem Wasser zu einer dickflüssigen Glasur verrühren und die Streuseltaler damit bestreichen.
✨ Tipp für grobe Streusel
Die Butter für die Streusel kalt verwenden und nur kurz verkneten. So bleiben die Streusel gröber und schmelzen beim Backen weniger stark zusammen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Gehzeit: ca. 20 Min. · Backzeit: 15–20 Min. Die Geh- und Ruhezeiten sind reine Wartezeit.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 160 °C statt 180 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Streuseltaler wie vom Bäcker aufbewahren?
In einer gut schließenden Blechdose an einem kühlen Ort halten sie sich etwa 2–3 Wochen.
Kann man Streuseltaler wie vom Bäcker einfrieren?
Ja, gebacken bis zu 3 Monate.
Wie viel ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt ca. 12 Stück.
