Sind Sie auf der Suche nach einem Käsekuchen, der so cremig ist, dass er förmlich auf der Zunge zergeht? Dieser ultracremige Käsekuchen ist genau das, was Sie brauchen! Mit seiner samtigen Textur und dem perfekten Hauch von Vanille und Zitrone wird er zum Star auf jeder Kaffeetafel. Genießen Sie die süße Verführung, die nicht nur himmlisch schmeckt, sondern auch durch ihre einfache Zubereitung überzeugt!
Tipps zur Verbesserung von Geschmack und Optik:
Um den Geschmack dieses Käsekuchens noch intensiver zu gestalten, können Sie etwas frisch gepressten Zitronensaft zur Quarkmasse geben – das verleiht dem Kuchen eine herrlich frische Note. Für eine noch cremigere Konsistenz verwenden Sie hochwertige Sahne. Zur Dekoration empfehlen sich frische Beeren oder geriebene Schokolade auf der Oberfläche des Kuchens. Ein Hauch von Puderzucker macht den Kuchen zudem optisch unwiderstehlich.
Rezept: Ultracremiger Käsekuchen
Zutaten:
– 100 g Puderzucker
– 320 g Mehl (Typ 550)
– 120 g Speisestärke
– 150 g Butter
– 100 ml Vollmilch
– 6 Eier (Größe M)
– ½ TL Backpulver (gestrichen)
– 1 Prise Salz
– 850 g Quark (40 %)
– 300 g Sahne
– ½ Vanilleschote (das Mark)
– 180 g Zucker
– ½ TL Zitronenschale (gestrichen)
Zubereitung:
1. Aus Speisestärke, Butter, Puderzucker, 200 g Mehl, Salz, 1 Ei und Backpulver schnell, mit kühlen Händen, einen Teig kneten. Den Boden und 2/3 des Randes einer gefetteten 28er Springform damit auskleiden.
2. Für die Quarkmasse 150 g Zucker mit der Milch und 100 g Mehl glatt rühren.
3. Nun 5 Eigelb, den Quark, Vanillemark und Zitronenschale unter die Milch-/Mehlmasse rühren. Die steifgeschlagene Sahne sowie das mit 50 g Zucker zu Eischnee geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben. Die fertige Masse in die Springform füllen.
4. Auf der zweiten Einschubleiste von unten etwa 70 Minuten bei 160°C Umluft backen.
Nach 30 Minuten Backzeit mit einem scharfen Messer einen ca. 1 cm tiefen Einschnitt zwischen Quarkmasse und Mürbeteig machen. Den Kuchen anschließend weitere 40 Minuten fertig backen.
Mein Tipp: Wer mag, kann 30 g Rumrosinen unterheben.
Serviervorschläge:
Servieren Sie diesen ultracremigen Käsekuchen mit einer Kugel Vanilleeis oder frischen Früchten wie Himbeeren oder Erdbeeren. Ein Hauch von Zimt oder Karamellsauce passt ebenfalls hervorragend dazu. Besonders schön ist es, den Kuchen mit einem Zweig frischer Minze oder einer dünnen Schicht Puderzucker zu dekorieren – das verleiht dem Dessert nicht nur Geschmack, sondern auch einen eleganten Touch.
