Der schwäbische Zwiebelkuchen ist mehr als nur ein Gericht – er ist ein Stück schwäbischer Tradition. Mit seiner knusprigen Kruste, der herzhaften Zwiebel-Speck-Füllung und dem cremigen Schmand ist er ein Klassiker der schwäbischen Küche. Dieses Rezept zeigt dir Schritt für Schritt, wie du diesen leckeren Kuchen ganz einfach selbst zubereiten kannst.
Zutaten:
🥚 3 Eier
🥓 200 g Speckwürfel
🧅 500 g Zwiebeln, in Ringe geschnitten
🌾 250 g Mehl
🥛 125 ml Milch
🌿 2 EL gehackte Petersilie
🧀 150 g geriebener Emmentaler
🥄 2 EL Öl
🥣 250 g Schmand
🧂 Salz und Pfeffer
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Anleitung:
1. Teig Zubereiten: 🌾🥚 Mehl, 1 Ei, Milch, Öl und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten. In Folie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
2. Zwiebeln Anbraten: 🥓🧅 Speck in einer Pfanne knusprig braten, Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Teig Ausrollen: 🥄 Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und auf ein Backblech legen. Den Rand formen.
4. Belag Schichten: 🧀🌿 Schmand auf dem Teig verteilen, Zwiebel-Speck-Mischung darauf geben. Mit Petersilie bestreuen und Emmentaler darüber streuen.
5. Backen: 🥧🔥 Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.
6. Servieren und Genießen: 🍽️ Zwiebelkuchen aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und warm servieren.
Nährwertangaben:
Kalorien: 380
Kohlenhydrate: 25g
Protein: 15g
Fett: 22g
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Backzeit: 30 Minuten
