Dieser Kirsch-Pudding-Kuchen kombiniert einen einfachen Mürbeteig mit Vanillepudding, Kirschen und Zimtstreuseln. Der Pudding wird vorgekocht, auf dem Teig verteilt und mit gut abgetropften Kirschen belegt. Zum Schluss kommen die Streusel darauf und der Kuchen wird goldbraun gebacken.
FormSpringform, 26 cm
Temperatur180 °C O/U
Backzeit40–45 Min.
FüllungVanillepudding & Kirschen
Zutaten
🥚 Für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 100 g kalte Butter
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Backpulver
🥣 Für die Füllung
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Milch
- 3 EL Zucker
- 1 Glas Kirschen, ca. 350 g abgetropft
🍪 Für die Streusel
- 150 g Mehl
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 26-cm-Springform einfetten.
- Für den Mürbeteig Mehl, kalte Butter, Zucker, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. In die Form drücken und dabei einen kleinen Rand hochziehen.
- Puddingpulver mit 3 EL Zucker und etwas von der Milch glatt rühren. Die restliche Milch aufkochen, das angerührte Pulver einrühren und kurz aufkochen lassen.
- Den Pudding etwas abkühlen lassen, auf dem Mürbeteig verteilen und glatt streichen.
- Die Kirschen gut abtropfen lassen und gleichmäßig auf dem Pudding verteilen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Zimt mit den Händen zu Streuseln verarbeiten und über die Kirschen geben.
- Den Kuchen 40–45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
✨ Tipp für eine stabile Füllung
Die Kirschen sehr gut abtropfen lassen und den Pudding vor dem Verteilen kurz abkühlen lassen. Den fertigen Kuchen vollständig auskühlen lassen, bevor die Springform geöffnet und der Kuchen angeschnitten wird.
