Blitz Kirschkuchen mit Pudding – schnell & unwiderstehlich
Saftiger Rührteig, cremiger Vanillepudding und fruchtige Kirschen – dieser Blitz-Kirschkuchen ist einfach gemacht und schmeckt wie vom Lieblingsbäcker.
Zutaten
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 450 ml Milch (am besten Vollmilch)
- 300 g Kirschen (frisch oder aus dem Glas, gut abgetropft)
- 200 g Zucker
- 250 g Mehl (Typ 405 oder Dinkelmehl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 3 Eier (zimmerwarm)
- 100 g Butter (geschmolzen)
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
- Backofen vorheizen:
Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. - Pudding kochen:
Puddingpulver mit 450 ml Milch und 100 g Zucker nach Packungsanleitung kochen.
Dabei gut rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Kurz abkühlen lassen. - Teig anrühren:
Eier mit restlichem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Geschmolzene Butter unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht. - Trockene Zutaten zugeben:
Mehl und Backpulver mischen, zur Eiermasse sieben und unterheben. - Kirschen unterheben:
Kirschen vorsichtig unter den Teig mischen (gut abtropfen lassen). - Form vorbereiten:
Backform einfetten (Tipp: Butter und etwas Grieß oder Mehl verwenden). - Schichten:
Teig in die Form füllen.
Den Pudding gleichmäßig darauf verteilen. - Backen:
30–35 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe machen). - Abkühlen lassen:
Kuchen etwas auskühlen lassen, bevor er angeschnitten wird – so bleibt die Puddingschicht schön stabil.
Tipp
Mit etwas Puderzucker bestäubt oder mit einem Klecks Sahne serviert wird der Kuchen noch köstlicher.
Am nächsten Tag ist er besonders saftig und aromatisch.
