Hast du Lust auf ein süßes, leichtes und dabei unglaublich leckeres Rezept, das du immer wieder backen möchtest? Dann sind diese Apfelringe mit Joghurt genau das Richtige für dich! Sie sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch ideal für einen Snack zwischendurch oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Der Joghurt im Teig macht sie besonders saftig und leicht, sodass du dich nach jedem Bissen nach mehr sehnst.
Tipps für besseren Geschmack und eine schöne Optik:
Für einen intensiveren Geschmack verwende einen Spritzer Zimt oder Vanille im Teig. Wenn du den Apfelringen eine besondere Note verleihen möchtest, kannst du sie vor dem Ausbacken in eine Mischung aus Zitronensaft und einem Hauch Zimt tauchen. Für eine perfekte Optik achte darauf, die Ringe gleichmäßig zu schneiden und sie goldbraun auszubacken. Mit Puderzucker bestäubt oder mit frischen Kräutern wie Minze dekoriert, sehen sie besonders appetitlich aus.
Zutaten:
– 2 große, mürbe Äpfel
Für den Teig:
– 320 g Mehl
– 1 Prise Salz
– 300 ml Joghurt
– 2–3 Eier
Zubereitung:
1. Für die schnellen gebackenen Apfelringe das Mehl in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz würzen. Den Joghurt und die Eier hinzufügen und alles gut verrühren, bis ein dickflüssiger Teig entsteht.
2. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Apfelscheiben leicht mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden.
3. In einer Pfanne das Fett erhitzen. Die Apfelringe in den Teig tauchen und im heißen Fett ausbacken, bis sie goldbraun sind.
4. Die Apfelringe regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten schön knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.
5. Zum Schluss die noch heißen Apfelringe mit Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Serviervorschläge:
Diese Apfelringe schmecken am besten direkt nach dem Ausbacken, wenn sie noch schön warm und knusprig sind. Du kannst sie mit Vanilleeis, einer Kugel Joghurt oder etwas Ahornsirup servieren. Ein paar gehackte Nüsse oder frische Beeren machen sie zu einem echten Highlight auf dem Teller. Für eine besonders festliche Note kannst du sie auch mit einer Prise Zimt und einer Vanillesoße servieren.
