Diese Schoko-Quarktorte kommt ohne Backofen aus und besteht aus einem Kakaokeksboden, einer Quark-Sahne-Creme und einer Schokoladenglasur. Nach dem Schichten wird die Torte mehrere Stunden gekühlt, damit sie fest wird und sich sauber schneiden lässt.
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Zutaten
🍪 Für den Boden
- ca. 150 g Kakaokekse
- 120 g Butter
🍰 Für die Creme
- 600 g Quark
- 300 ml Schlagsahne
- Rum nach Geschmack oder Rum-Aroma
- Puderzucker nach Geschmack, optional
🥣 Für die Schokoladenglasur
- 150 ml Schlagsahne
- 200 g Blockschokolade
- Pralinenschokolade oder Schokoraspeln zum Verzieren, optional
Zubereitung
- Die Kakaokekse fein zermahlen. Butter schmelzen, mit den Kekskrümeln vermischen und die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Tarte- oder Springform drücken. Kalt stellen.
- Die Schlagsahne steif schlagen. Quark cremig rühren, die Sahne vorsichtig unterheben und nach Geschmack mit Rum oder Rum-Aroma verfeinern.
- Die Quarkcreme auf dem Keksboden verteilen und glatt streichen. Wieder kalt stellen.
- Für die Glasur die Sahne erhitzen, ohne sie zu kochen. Die gehackte Schokolade darin unter Rühren schmelzen, kurz abkühlen lassen und auf der Quarkcreme verteilen.
- Die Torte mindestens 2–3 Stunden, besser über Nacht, kalt stellen und gekühlt servieren.
✨ Tipp für saubere Stücke
Die Torte gut durchkühlen lassen, bevor sie angeschnitten wird. Ein scharfes Messer kurz in heißes Wasser tauchen und abtrocknen, damit die Schokoladenschicht sauberer geschnitten werden kann.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Kühlzeit: mind. 2–3 Std. Die Kühlzeit ist dabei reine Wartezeit – ideal, um das Rezept am Vortag vorzubereiten.
Wie lange kann man Schoko-Quarktorte ohne Backen aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Schoko-Quarktorte ohne Backen einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
