Schneewittchenkuchen mit Buttercreme und Kakaoguss

Von Omas Rezepte RedaktionAktualisiert am

Dieser Schneewittchenkuchen besteht aus hellem und dunklem Rührteig, Sauerkirschen, einer Pudding-Buttercreme und einem Kakaoguss mit Kokosfett.

FormBackblech
Temperatur180 °C
Backzeit20–30 Min.
Kühlzeitmind. 1 Std.

Auch lecker: Erdbeerkuchen mit Vanillecreme und BiskuitBanana-Split-Käsekuchen ohne Backen – in 15 Minuten vorbereitet

Zutaten

🍒 Für den Teig

  • 350 g Mehl
  • 350 g Zucker
  • 250 g weiche Margarine
  • 5 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 g Sauerkirschen
  • 4 EL Kakaopulver

🥣 Für die Buttercreme

  • 250 g weiche Butter
  • 50 g Puderzucker
  • etwas Milch
  • 1 Päckchen Puddingpulver, Sahnegeschmack
  • 500 ml Milch
  • 3 EL Zucker

🍫 Für den Guss

  • 6 EL Puderzucker
  • 5 EL Kakaopulver
  • 4 EL Kaffeesahne
  • 120 g Kokosfett
  • 1 pasteurisiertes Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • optional: 1 TL Kaffeepulver

Zubereitung

Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
  1. Zucker, Vanillezucker und Eier mindestens 5 Minuten schaumig schlagen.
  2. Margarine unterrühren, Mehl und Backpulver vorsichtig einarbeiten.
  3. Teig halbieren und eine Hälfte mit Kakao verrühren.
  4. Erst dunklen, dann hellen Teig auf ein gefettetes Blech streichen und mit Sauerkirschen belegen.
  5. Bei 180 °C etwa 20–30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
  6. Pudding mit 500 ml Milch und 3 EL Zucker kochen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
  7. Butter mit Puderzucker cremig schlagen und den Pudding löffelweise unterrühren.
  8. Buttercreme auf dem kalten Kuchen verteilen.
  9. Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Mit den übrigen Gusszutaten glatt verrühren.
  10. Guss auf der Creme verteilen und den Kuchen mindestens 1 Stunde kalt stellen.

✨ Hinweis zum Guss

Da der Guss Ei enthält und nicht weiter erhitzt wird, dafür ein pasteurisiertes Ei verwenden und den Kuchen gekühlt aufbewahren.

Häufige Fragen

Wie lange dauert die Zubereitung?

So planst du die Zeit ein: Backzeit: 20–30 Min. · Kühlzeit: mind. 1 Std. Die Kühlzeit ist dabei reine Wartezeit – ideal, um das Rezept am Vortag vorzubereiten.

Welche Form brauche ich?

Benötigt wird: Backblech. Gemeint ist ein normales Backblech (ca. 30 × 40 cm).

Wie lange kann man Schneewittchenkuchen mit Buttercreme und Kakaoguss aufbewahren?

Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.

Kann man Schneewittchenkuchen mit Buttercreme und Kakaoguss einfrieren?

Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.

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