Diese Träumchen zergehen auf der Zunge: mürber Teig mit Kokosraspeln, in Kokos gerollt, mit einer Mulde voll weißer Schokolade und einem Wirbel aus Himbeere. Sie sehen aus wie vom Konditor und sind doch ganz einfach gemacht.
Mengeca. 25 Stück
Vorbereitung30 Min.
Backzeit12–14 Min.
ArtPlätzchen
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Zutaten
🍪 Für den Teig
- 250 g Mehl
- 120 g weiche Butter
- 80 g Puderzucker
- 1 Eigelb
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 60 g Kokosraspeln
- 1 Prise Salz
- Kokosraspeln zum Wälzen
🍫 Für die Füllung
- 100 g weiße Kuvertüre
- 2–3 EL Himbeerkonfitüre oder Himbeersirup
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Butter, Puderzucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren, das Eigelb unterrühren. Mehl und Kokosraspeln zugeben und rasch zu einem glatten Teig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Bleche mit Backpapier belegen.
- Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen, in Kokosraspeln wälzen und aufs Blech setzen. Mit einem Kochlöffelstiel oder dem Daumen eine Mulde in jede Kugel drücken.
- Die Plätzchen 12–14 Minuten backen, bis sie am Rand ganz leicht gold werden. Falls die Mulden flacher geworden sind, direkt nach dem Backen nachdrücken. Abkühlen lassen.
- Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und in die Mulden füllen.
- Sofort mit einem Zahnstocher einen Klecks glatt gerührte Himbeerkonfitüre in die Schokolade setzen und zu einem Wirbel ziehen. Fest werden lassen.
❤️ Omas Tipp
Die Himbeerkonfitüre vorher durch ein Sieb streichen – ohne Kerne lässt sie sich viel schöner marmorieren.
Häufige Fragen
Wie lange halten sich die Träumchen?
In einer gut schließenden Blechdose kühl gelagert etwa 2 Wochen.
Kann ich den Teig vorbereiten?
Ja, er hält in Folie gewickelt 2 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden.
Geht es auch mit Zartbitterschokolade?
Ja, mit Zartbitter und Kirschkonfitüre entsteht eine leckere Schwarzwälder Variante.
Warum laufen die Plätzchen breit?
Der Teig war zu warm. Die geformten Kugeln vor dem Backen 10 Minuten kalt stellen.
