Zubereitung
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Sonnenblumenöl in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren.
- Sprudelwasser vorsichtig unterheben, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
- Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Den Teig gleichmäßig darauf verteilen und glatt streichen.
- Etwa 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
- Vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
- Den Guss auf dem Kuchen verteilen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.
- Trocknen lassen und servieren.
Tipps
Durch das Sprudelwasser wird der Kuchen besonders locker und luftig. Für eine fruchtige Note kannst du etwas Zitronen- oder Orangenabrieb hinzufügen. Auch mit Schokolade oder Kokos lässt sich dieses einfache Grundrezept wunderbar variieren.
