Dieser Schoko-Streuselkuchen kombiniert kakaohaltige Butterstreusel mit einer Quark-Smetana-Füllung. Die Hälfte der Streusel bildet den Boden, die restlichen Streusel kommen obenauf.
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Zutaten
🍪 Für die Streusel
- 200 g weiche Butter
- 140 g Zucker
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 3 EL Backkakao
🍰 Für die Creme
- 400 g Smetana, 12 %
- 500 g Quark
- 120 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
Zubereitung
- Butter, Zucker, Mehl, Backpulver und Kakao zu Streuseln verkneten.
- Die Hälfte der Streusel als Boden in der Backform verteilen.
- Smetana, Quark, Zucker, Vanillinzucker und Vanillepuddingpulver glatt rühren.
- Die Creme auf dem Streuselboden verteilen und glatt streichen.
- Die restlichen Streusel darübergeben.
- Bei 170 °C Ober-/Unterhitze etwa 40 Minuten backen.
- Gut auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp zum Schneiden
Den Kuchen vollständig auskühlen lassen. Die Quarkfüllung wird beim Abkühlen fester und die Stücke lassen sich sauberer schneiden.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: ca. 40 Min.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 150 °C statt 170 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Schoko-Streuselkuchen mit Quarkfüllung aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Schoko-Streuselkuchen mit Quarkfüllung einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
