Zutaten: 180 grad ca 30 Minuten
1 Lauch
3 Karotten
4 Kartoffeln
1 rote Paprika
50 g Spinat
Frühlingszwiebeln
Dill und Petersilie
4 Eier
4 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Backpulver
4 Esslöffel Milch
Basilikum, getrockneter Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Salz
Ein kleines Stück Mozzarella-Käse
Für die Joghurtsoße:
1 Esslöffel Mayonnaise
1 Esslöffel griechischer Joghurt oder saure Sahne
1 Knoblauchzehe
Dill
Salz und schwarzer Pfeffer
Anleitung:
Vorbereitung des Gemüses:
Lauch in Ringe schneiden, Karotten raspeln, Kartoffeln schälen und raspeln. Die Kartoffeln dann mit kaltem Wasser bedecken.
Paprika, Spinat, Frühlingszwiebeln, Dill und Petersilie fein schneiden.
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Zubereitung des Teigs:
Eier aufschlagen, salzen und schaumig schlagen. Olivenöl hinzufügen und weiter rühren.
Mehl und Backpulver dazugeben, vermischen. Milch, Basilikum, getrockneten Knoblauch und schwarzen Pfeffer hinzufügen und alles zusammen schlagen.
Zusammenstellung der Pizza:
Das gesamte Gemüse in eine Backform geben, die ausgedrückten Kartoffeln ohne Wasser hinzufügen und gut vermischen.
Die Eiermischung über das Gemüse gießen und leicht vermischen.
Den Käse reiben und gleichmäßig über das Gemüse streuen.
Backen:
Bei 180 Grad Celsius etwa 30 Minuten backen, bis die Pizza goldbraun ist.
Zubereitung der Joghurtsoße:
Mayonnaise mit griechischem Joghurt oder saurer Sahne vermischen, gehackten Dill und gepressten Knoblauch hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Servieren:
