Käsekuchen mit Vanillepudding – cremig, himmlisch & einfach unwiderstehlich 😍🍰

Zubereitung

1. Die Butterkekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermischen.
2. Die Keksmasse in eine Springform drücken und gut fest andrücken.
3. Die Form für ca. 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
5. Quark, Schmand, Zucker, Vanillezucker, Eier, Vanillepuddingpulver, Sahne, Zitronensaft und Salz in eine große Schüssel geben.
6. Alle Zutaten zu einer glatten und cremigen Masse verrühren.
7. Die Quarkfüllung auf den vorbereiteten Keksboden geben und glatt streichen.
8. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 55–65 Minuten backen.
9. Wird die Oberfläche zu dunkel, den Kuchen locker mit Backpapier abdecken.
10. Nach dem Backen den Ofen ausschalten und die Ofentür leicht geöffnet lassen.
11. Den Käsekuchen noch etwa 20 Minuten im Ofen ruhen lassen.
12. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
13. Den Kuchen mehrere Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
14. Vor dem Servieren nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Dieser Käsekuchen mit Vanillepudding überzeugt mit seiner besonders cremigen Konsistenz und dem feinen Vanillearoma. Der knusprige Keksboden bildet einen herrlichen Kontrast zur zarten Quarkfüllung. Durch die Kombination aus Quark, Schmand und Sahne wird der Kuchen wunderbar saftig und schmilzt förmlich auf der Zunge. Nach einer längeren Kühlzeit entfaltet er sein volles Aroma und lässt sich perfekt schneiden. Ein echter Klassiker, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.

Rezeptdetails

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
• Backzeit: ca. 55–65 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 3 Stunden
• Portionen: ca. 12 Stücke
• Schwierigkeit: einfach