Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Tomatenmark einrühren und kurz anrösten.
- Paprika, Möhren und optional Kartoffeln hinzufügen.
- Mit Tomaten und Brühe aufgießen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen.
- Die Suppe etwa 25–30 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Tipps
Diese Suppe schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen gut durchziehen. Serviere sie mit frischem Brot oder Baguette. Für extra Geschmack kannst du geriebenen Käse oder einen Klecks Crème fraîche darüber geben. Wer es schärfer mag, ergänzt Chili oder Cayennepfeffer.
