Diese Suppe ist mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist ein Geheimnis! Je mehr man davon isst, desto leichter wird man. Klingt zu schön, um wahr zu sein? Probieren Sie dieses Rezept aus und überzeugen Sie sich selbst. Eine bunte Mischung aus frischem Gemüse und aromatischen Kräutern sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art.
Zutaten:
1 Zwiebel, gehackt
2 Lauchstangen, gehackt
2 Stangen Sellerie, gehackt
1 Karotte, gehackt
1 rote Paprika, gehackt
1 Zucchini, gewürfelt
2 Kartoffeln, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Chilischote, gehackt (optional)
Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Thymian nach Geschmack
500 ml Gemüsebrühe
Frische Petersilie, gehackt
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Zubereitung
Eine großzügige Menge Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Danach die Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
Lauch, Sellerie, Karotten, rote Paprika, Zucchini und Kartoffeln hinzufügen. Gut vermischen und einige Minuten kochen, bis sie weich werden.
Knoblauch, Chili (falls verwendet), Salz, schwarzen Pfeffer und Thymian unterrühren. Eine weitere Minute kochen, bis es aromatisch duftet.
Das Gemüse mit der Gemüsebrühe bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, köcheln lassen.
Kurz vor dem Servieren etwas frische Petersilie unterrühren.
Nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Guten Appetit
