Buttermilchkuchen mit Mandarinen – saftig, locker & gelingt immer

Zubereitung

1. Mandarinen gut abtropfen lassen und die Butter schmelzen.
2. Eier, Zucker und Vanillezucker etwa 8 Minuten schaumig schlagen.
3. Buttermilch und etwas Zitronensaft unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Salz mischen und nach und nach unterheben.
5. Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
6. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech (ca. 27 × 33 cm) streichen.
7. Mandarinen gleichmäßig darauf verteilen.
8. Auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten goldbraun backen.
9. Abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipps

Dieser Kuchen bleibt durch die Buttermilch besonders saftig. Du kannst ihn auch mit anderen Früchten wie Pfirsichen oder Kirschen variieren. Am besten schmeckt er leicht gekühlt und frisch serviert.