Apfelkuchen mit Vanillepudding – einfaches Rezept

Apfelkuchen mit Vanillepudding – Schnell & Saftig in 10 Minuten

Dieser Apfelkuchen mit Vanillepudding verbindet einen einfachen Mürbeteig mit säuerlichen Äpfeln und einer cremigen Puddingfüllung. Die Äpfel kommen direkt in den heißen Vanillepudding, bevor die Masse auf dem Teig verteilt und im Ofen gebacken wird.

Temperatur180 °C O/U
Backzeit45–50 Min.
Äpfel700 g
FüllungVanillepudding

Zutaten

🥚 Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 150 g Butter
  • 150 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

🥣 Für die Füllung

  • 700 g säuerliche Äpfel
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 600–700 ml Milch
  • 70–80 g Zucker
  • etwas Zimt, optional

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Ei, Vanillezucker, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten.
  3. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und dabei einen Rand formen.
  1. Die Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  2. Den Vanillepudding mit Milch und Zucker nach Packungsanleitung kochen.
  3. Die Apfelstücke unter den heißen Pudding mischen.
  4. Die Apfel-Pudding-Masse auf dem Teigboden verteilen.
  5. Den Kuchen etwa 45–50 Minuten backen, bis der Rand goldbraun ist.
  6. Vollständig auskühlen lassen, bevor der Kuchen angeschnitten wird.

✨ Tipp für eine stabile Füllung

Den Kuchen nach dem Backen vollständig auskühlen lassen. Säuerliche Apfelsorten passen besonders gut zur süßen Puddingfüllung; nach Wunsch können die Äpfel zusätzlich mit etwas Zimt verfeinert werden.

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