Dieser Samoa-Käsekuchen verbindet einen Schoko-Keksboden mit cremiger Frischkäsefüllung und einem Topping aus Karamell, geröstetem Kokos und Zartbitterschokolade.
Auch lecker: 4-Zutaten-Cheesecake ohne BodenSchoko-Kirsch-Cremetorte mit Mascarpone und Schokoglasur
Zutaten
🍪 Für den Boden
- 180 g Schoko-Kekse
- 75 g Butter, geschmolzen
🥣 Für die Füllung
- 600 g Doppelrahm-Frischkäse
- 140 g Zucker
- 3 Eier
- 150 g Schmand oder Sauerrahm
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
🥥 Für das Topping
- 180 g Karamellsauce
- 80 g Kokosraspeln
- 80 g Zartbitterschokolade
Zubereitung
- Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und Springform vorbereiten.
- Kekse fein zerbröseln, mit Butter vermengen und als Boden festdrücken.
- Frischkäse mit Zucker und Salz glatt rühren, Schmand und Vanille kurz einarbeiten.
- Eier einzeln nur kurz unterrühren.
- Füllung auf den Boden geben und 55–60 Minuten backen.
- Ofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und Kuchen 30 Minuten darin ruhen lassen.
- Vollständig auskühlen lassen und mindestens 4 Stunden kühlen.
- Kokos ohne Fett goldgelb rösten und abkühlen lassen.
- Kuchen mit Karamell, Kokos und geschmolzener Schokolade verzieren.
✨ Tipp gegen Risse
Nach Zugabe der Eier nur kurz rühren und den Kuchen langsam im ausgeschalteten Ofen abkühlen lassen.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: 55–60 Min. · Kühlzeit: mind. 4 Std. Die Kühlzeit ist dabei reine Wartezeit – ideal, um das Rezept am Vortag vorzubereiten.
Welche Form brauche ich?
Ein Backblech bzw. eine Form von 23 cm.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 140 °C statt 160 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Samoa-Käsekuchen mit Karamell, Kokos und Schokolade aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Samoa-Käsekuchen mit Karamell, Kokos und Schokolade einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
