Diese Apfelstreifen werden durch einen einfachen Backteig gezogen und in heißem Öl goldbraun ausgebacken. Außen wird der Teig knusprig, während die Apfelstücke innen weich bleiben.
Portionen2
Vorbereitung15 Min.
Ausbacken10–12 Min.
Öltemperatur170–175 °C
Auch lecker: Haselnuss-Plätzchen mit Konfitüre und SchokoladeQuark-Apfeltaschen mit Butterteig und Zimt
Zutaten
🍎 Für die Apfelstreifen
- 2 mittelgroße Äpfel, z. B. Elstar oder Boskoop
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 125 ml Milch
- 1 Ei, Größe M
- 20 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- ca. 500 ml neutrales Pflanzenöl zum Ausbacken
🥣 Zum Servieren
- 30 g Zucker
- ½ TL Zimt
- 2 Kugeln Vanilleeis, optional
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Mehl, Backpulver, 20 g Zucker und Salz vermischen.
- Ei und Milch verquirlen, zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verrühren. 5 Minuten ruhen lassen.
- Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in etwa 1 cm dicke Streifen schneiden.
- 30 g Zucker und Zimt vermischen.
- Öl in einem kleinen Topf oder einer tiefen Pfanne auf etwa 170–175 °C erhitzen.
- Apfelstreifen portionsweise durch den Teig ziehen und 2–3 Minuten goldbraun ausbacken, dabei einmal wenden.
- Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
- Noch warm mit Zimt-Zucker bestreuen und nach Wunsch mit Vanilleeis servieren.
✨ Tipp für knusprige Apfelstreifen
Nur wenige Stücke gleichzeitig ausbacken. Dadurch bleibt die Öltemperatur stabiler und der Backteig nimmt weniger Fett auf.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Vorbereitung: 15 Min. · Ausbacken: 10–12 Min.
Wie lange kann man Apfelstreifen im Backteig aufbewahren?
Am besten frisch. Abgedeckt halten sie sich 1–2 Tage – kurz im Ofen aufgebacken werden sie wieder knusprig.
Kann man Apfelstreifen im Backteig einfrieren?
Ja, gebacken und gut verpackt bis zu 2 Monate. Nach dem Auftauen kurz bei ca. 160 °C aufbacken.
Wie viel ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 2.
