Dieses Lachsfilet wird zunächst kurz scharf angebraten und anschließend in einer Spinat-Sahnesoße fertig gegart. Zwiebel, Senf und Paprikapulver geben der Sauce Würze.
Lachs4–5 Filets
Spinat100 g
Sahne400 g
Garzeit in Sauceca. 10 Min.
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Zutaten
🍗 Für den Lachs
- 4–5 Lachsfilets ohne Haut
- Salz
- Pfeffer
- Paprikapulver edelsüß
- etwas Olivenöl zum Anbraten
🥣 Für die Soße
- 30 g Butter
- 1 Zwiebel
- 1 EL Paprikapulver
- ½ TL Senf
- 400 g Sahne
- 100 g Spinat
- Salz und Pfeffer
- nach Bedarf etwas Gemüsebrühe
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Lachsfilets mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in wenig Olivenöl von beiden Seiten kurz scharf anbraten. Herausnehmen.
- Hitze etwas reduzieren, Butter in die Pfanne geben und die fein gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Senf einrühren und kurz mit anschwitzen.
- Mit Sahne ablöschen, würzen und den Spinat zugeben. Falls nötig, etwas Gemüsebrühe ergänzen.
- Die Sauce kurz aufkochen, den Lachs zurück in die Pfanne legen und bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten fertig garen.
✨ Tipp für saftigen Lachs
Den Lachs beim ersten Anbraten nur kurz Farbe nehmen lassen. Er gart anschließend noch in der Sauce weiter und bleibt dadurch saftiger.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Garzeit in Sauce: ca. 10 Min.
Wie lange kann man Lachsfilet in Spinat-Sahnesoße aufbewahren?
Am besten frisch genießen. Reste im Kühlschrank höchstens 1 Tag aufbewahren.
Kann man Lachsfilet in Spinat-Sahnesoße einfrieren?
Bereits gegarter Fisch wird beim Einfrieren schnell trocken – besser frisch zubereiten.
