Dieser Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen verbindet saftige Apfelstücke mit Zimt und gehackten oder gemahlenen Nüssen. Der Rührteig lässt sich in einer 24-cm-Springform oder in einer Kastenform backen.
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Zutaten
🍰 Für den Kuchen
- 180 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 180 g Mehl
- ½ Päckchen Backpulver
- 1 EL Zimt
- 80 g Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln, gehackt oder gemahlen
- 3 große Äpfel
- etwas Zitronensaft
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Äpfel schälen, entkernen, würfeln und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
- Butter und Zucker schaumig rühren, die Eier nacheinander unterrühren.
- Mehl, Zimt und Backpulver mischen und kurz unter die Eiermasse rühren.
- Äpfel und Nüsse unterheben.
- Den Teig in eine vorbereitete 24-cm-Springform oder Kastenform geben.
- Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 50–60 Minuten goldbraun backen.
- Vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp für Variationen
Statt Walnüssen lassen sich auch Haselnüsse oder Mandeln verwenden. Für eine winterlichere Note kann Zimt teilweise durch Spekulatius- oder Lebkuchengewürz ersetzt werden.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: 50–60 Min.
Welche Form brauche ich – und geht auch eine andere Größe?
Das Rezept ist für eine Springform mit 24 cm Durchmesser. Für eine 26-cm-Form die Zutaten um etwa 17 % erhöhen, für 22 cm um etwa 16 % verringern. Die Backzeit kann sich dabei um einige Minuten ändern – mit der Stäbchenprobe prüfen.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 160 °C statt 180 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen aufbewahren?
Unter einer Kuchenhaube oder gut verpackt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur etwa 3–4 Tage.
Kann man Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen einfrieren?
Ja, gut verpackt bis zu 3 Monate. In einzelnen Stücken eingefroren taut er schneller auf.
