Diese chinesischen Nudeln mit Hähnchenfleisch werden mit Woknudeln, Ei, Gemüse und Sojasauce in der Pfanne zubereitet. Karotten, Lauch und Sojasprossen sorgen für Biss, während Sesamöl und dunkle Sojasauce den typischen Geschmack abrunden.
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Zutaten
🍝 Für die Pasta
- 1 Handvoll Sojasprossen
- 1 Handvoll Lauch, kleingeschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 150 g Woknudeln
- 1 Handvoll Karotten, in Streifen geschnitten
- 1 Ei, verquirlt
- 200 g Hähnchenfleisch
- ¼ TL Zucker
- 1 EL dunkle Sojasauce
- etwas Salz
- etwas weißer Pfeffer
- etwas Sesamöl
- etwas Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Woknudeln mit warmem Wasser übergießen und etwa 15 Minuten ziehen lassen beziehungsweise nach Packungsangabe zubereiten, bis sie gar, aber nicht zu weich sind. Anschließend gut abtropfen lassen.
- Das Hähnchenfleisch in kleine Stücke schneiden, in gesalzenem Wasser garen und anschließend abtropfen lassen.
- Etwas Öl in einen Wok oder eine große Pfanne geben. Das verquirlte Ei hineingeben, kurz anbraten und dabei verrühren.
- Die gehackte Zwiebel zugeben und kurz weiterbraten.
- Karottenstreifen und Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die abgetropften Nudeln zugeben, mit Salz, Zucker und dunkler Sojasauce würzen, gut vermengen und weiterbraten.
- Hähnchenfleisch und Sojasprossen hinzufügen und kurz untermischen.
- Zum Schluss mit etwas weißem Pfeffer und Sesamöl abschmecken und servieren.
✨ Tipp für die Pfanne
Die Nudeln gut abtropfen lassen und Gemüse sowie Nudeln bei ausreichend hoher Hitze nur kurz braten. Das Sesamöl erst am Ende zugeben, damit sein Aroma deutlicher erhalten bleibt.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
Laut den Arbeitsschritten kommen etwa 15 Minuten Koch-, Back- bzw. Wartezeit zusammen – dazu kommt die Zeit zum Vorbereiten der Zutaten.
Wie lange kann man Chinesische Nudeln mit Hähnchenfleisch aufbewahren?
Im Kühlschrank 1–2 Tage. Beim Aufwärmen einen Schuss Wasser, Brühe oder Sahne zugeben.
Kann man Chinesische Nudeln mit Hähnchenfleisch einfrieren?
Möglich, die Nudeln werden danach aber weicher. Besser nur die Soße einfrieren und frische Nudeln dazu kochen.
