Diese Mandarinen-Biskuitrolle besteht aus einem dünnen Biskuitboden, Vanillesahne und gut abgetropften Mandarinen.
Temperatur180 °C
Backzeit10–12 Min.
Kühlzeitmind. 1 Std.
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Zutaten
🍰 Für den Biskuit
- 4 Eier
- 100 g Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
🍊 Für die Füllung
- 1 Dose Mandarinen, ca. 400 g, gut abgetropft
- 200 ml Schlagsahne
- 2 EL Zucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker hell und luftig aufschlagen.
- Mehl, Backpulver, Vanille und Salz vorsichtig unterheben.
- Teig dünn auf das Blech streichen und 10–12 Minuten backen.
- Biskuit noch warm mit Hilfe des Backpapiers oder eines sauberen Tuchs vorsichtig aufrollen und auskühlen lassen.
- Sahne mit Zucker und Vanille steif schlagen.
- Biskuit wieder vorsichtig öffnen, mit Sahne bestreichen und Mandarinen darauf verteilen.
- Erneut aufrollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
✨ Tipp gegen Risse
Den Biskuit noch warm vorrollen. So behält er später beim Füllen leichter seine Form.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: 10–12 Min. · Kühlzeit: mind. 1 Std. Die Kühlzeit ist dabei reine Wartezeit – ideal, um das Rezept am Vortag vorzubereiten.
Wie lange kann man Mandarinen-Biskuitrolle mit Sahne aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Mandarinen-Biskuitrolle mit Sahne einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
