Diese Pfannenfladen ohne Hefe werden aus Mehl, heißem Wasser, Öl und etwas Salz zubereitet. Der Teig ruht zweimal kurz, wird anschließend in acht Portionen geteilt, dünn ausgerollt und ohne zusätzliches Fett in einer heißen Pfanne gebacken.
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Zutaten
🥣 Für die Pfannenfladen
- 450 g Mehl
- 2 EL pflanzliches Öl
- 240 ml heißes Wasser
- etwas Salz
Zubereitung
- Das Mehl in eine Schüssel sieben.
- Öl, Salz und heißes Wasser zugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig zu einer Kugel formen, abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen und jedes Stück zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugeln erneut abdecken und weitere 10 Minuten ruhen lassen.
- Jede Kugel dünn ausrollen.
- Die Fladen nacheinander in einer trockenen, heißen Pfanne von beiden Seiten backen, bis sie sich stellenweise aufblähen und leicht bräunen.
✨ Tipp
Für das beste Ergebnis die einzelnen Arbeitsschritte ohne unnötige Pausen durchführen und das Gericht frisch servieren.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: 1. Ruhezeit: 20 Min. · 2. Ruhezeit: 10 Min. Die Geh- und Ruhezeiten sind reine Wartezeit.
Wie lange kann man Pfannenfladen ohne Hefe aufbewahren?
Am besten frisch. Abgedeckt halten sie sich 1–2 Tage und werden in der Pfanne oder im Toaster wieder weich und warm.
Kann man Pfannenfladen ohne Hefe einfrieren?
Ja, am besten in Scheiben oder Stücken bis zu 3 Monate. Direkt aus dem Gefrierfach toasten oder kurz aufbacken.
Wie viel ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt 8 Fladen.
