Diese fluffigen Quark-Pudding-Pfannkuchen sind kleine, dicke Pfannkuchen nach Omas Art. Quark, Eier und Vanillepuddingpulver machen sie innen wunderbar weich und cremig, außen werden sie in der Pfanne goldbraun. Mit Puderzucker bestäubt schmecken sie warm am besten.
Auch lecker: Joghurt-Pfannenkuchen mit 1 Ei – ohne BackofenQuark-Pfannkuchen mit Vanillepudding
Zutaten
🥞 Für den Teig
- 500 g Quark (20 % Fett)
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillepuddingpulver (37 g)
- 80 g Weizenmehl
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
🍳 Zum Braten & Servieren
- etwas Butter oder Öl zum Braten
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Quark, Eier, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel cremig verrühren.
- Puddingpulver, Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
- Etwas Butter oder Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Mit einem Esslöffel kleine, dicke Pfannkuchen in die Pfanne setzen und leicht flach drücken.
- Von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun braten, bis sie auch innen durchgegart sind.
- Mit Puderzucker bestäuben und am besten noch warm genießen.
❤️ Omas Tipp
Die Pfannkuchen bei mittlerer bis niedriger Hitze braten. So werden sie außen goldbraun und bleiben innen wunderbar weich. Ist die Pfanne zu heiß, bräunen sie außen zu schnell, während der Teig innen noch roh ist.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Vorbereitung: 5 Min. · Bratzeit: 6–8 Min. pro Portion. Insgesamt brauchst du ca. 25 Min.
Wie lange kann man Fluffige Quark-Pudding-Pfannkuchen nach Omas Art aufbewahren?
Abgedeckt im Kühlschrank 1–2 Tage. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Toaster erhitzen.
Kann man Fluffige Quark-Pudding-Pfannkuchen nach Omas Art einfrieren?
Ja, mit Backpapier dazwischen bis zu 2 Monate.
Wie viel ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt ca. 10 Stück.
