Schneeschlaufen sind ein frittiertes Gebäck aus einem festen Teig mit Butter, Eiern und Sahne. Der Teig wird dünn ausgerollt, in Streifen geschnitten und vor dem Frittieren durch einen mittigen Schlitz gezogen.
Mengeca. 50–60 Stück
Ruhezeitca. 1 Std., optional
Zubereitungfrittieren
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Zutaten
🍪 Für das Gebäck
- 70 g Butter
- 2 Eier
- 120 g Sahne
- 350 g Mehl
- 50 g Zucker
- 1½ TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zitronensaft oder Wodka
- 350 g Fett zum Frittieren
- 120 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Mehl auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde formen. Zucker, Sahne, Butter, Eier, Salz, Backpulver und Zitronensaft oder Wodka hineingeben.
- Alles zu einem geschmeidigen, eher festen Teig kneten. Bei Bedarf wenig zusätzliches Mehl einarbeiten. Abgedeckt etwa 1 Stunde ruhen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in etwa 3 cm breite und 10–15 cm lange Streifen schneiden. Jeden Streifen mittig 4–5 cm einschneiden und ein Ende durch den Schlitz ziehen.
- Das Fett erhitzen und die Schneeschlaufen portionsweise von beiden Seiten goldgelb frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und noch warm mit Puderzucker und Vanillinzucker bestäuben.
✨ Tipp zum Frittieren
Nur wenige Schneeschlaufen gleichzeitig ins Fett geben. So fällt die Temperatur weniger stark ab und das Gebäck kann gleichmäßiger goldgelb ausbacken.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Ruhezeit: ca. 1 Std., optional. Die Geh- und Ruhezeiten sind reine Wartezeit.
Wie lange kann man Schneeschlaufen aufbewahren?
In einer gut schließenden Blechdose an einem kühlen Ort halten sie sich etwa 2–3 Wochen.
Kann man Schneeschlaufen einfrieren?
Ja, gebacken bis zu 3 Monate.
Wie viel ergibt das Rezept?
Das Rezept ergibt ca. 50–60 Stück.
