Dieser Fantakuchen vom Blech besteht aus einem lockeren Rührteig mit Fanta und einem fruchtigen Belag aus Mandarinen, Ananas, Schmand und Sahne. Der Boden wird zuerst vollständig ausgekühlt, bevor die Creme daraufkommt.
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Zutaten
🥚 Für den Rührteig
- 5 Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 320 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 120 ml neutrales Öl
- 150 ml Fanta
- Fett für das Blech
🥣 Für den Belag
- 3 Dosen Mandarinen
- 500 g Schlagsahne
- 5 Päckchen Vanillezucker
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 500 g Schmand
- ½ Tasse Ananasstückchen
- Zimtzucker zum Bestreuen, optional
Zubereitung
- Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und unter die Ei-Zucker-Masse rühren.
- Öl und Fanta zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 150 °C Umluft etwa 25 Minuten backen und anschließend vollständig auskühlen lassen.
- Die Mandarinen gut abtropfen lassen.
- Die Sahne steif schlagen, dabei 3 Päckchen Vanillezucker und Sahnesteif einrieseln lassen.
- Den Schmand mit den restlichen 2 Päckchen Vanillezucker verrühren.
- Mandarinen und Ananas vorsichtig unter die Schmandmasse heben, anschließend die geschlagene Sahne unterziehen.
- Die Creme auf dem vollständig ausgekühlten Kuchen verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen kalt stellen, bis die Creme fest geworden ist.
- Nach Wunsch vor dem Servieren mit etwas Zimtzucker bestreuen.
✨ Tipp für einen stabilen Belag
Mandarinen und Ananas sehr gut abtropfen lassen und den Boden vollständig auskühlen lassen, bevor die Creme verteilt wird. So bleibt der Belag fester und der Kuchen wird nicht unnötig feucht.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: ca. 25 Min.
Welche Form brauche ich?
Benötigt wird: Backblech. Gemeint ist ein normales Backblech (ca. 30 × 40 cm).
Wie lange kann man Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Fantakuchen mit Mandarinen und Ananas einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
