Dieser Rahm-Blechkuchen wird mit Quark, Sauerrahm, Eiern und etwas Zitronenschale zubereitet. Die Masse kommt direkt auf ein tiefes Backblech und wird ohne zusätzlichen Boden gebacken.
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Zutaten
🥣 Für den Rahmteig
- 450 g Quark
- 450 g Sauerrahm
- 100 g weiche Butter
- 8 Eier
- 5 EL Mehl
- 5 EL Zucker
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone
✨ Zum Servieren
- optional: Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein tiefes Backblech einfetten.
- Quark und Sauerrahm in einer großen Schüssel glatt verrühren.
- Weiche Butter, Eier, Mehl, Zucker und Zitronenschale hinzufügen.
- Alles nur so lange verrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.
- Die Masse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen.
- Der Kuchen kann beim Backen aufgehen und danach wieder etwas zusammensinken – das ist bei dieser Masse normal.
- Vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren optional mit Puderzucker bestäuben.
✨ Tipp zum Anschneiden
Den Rahmkuchen vollständig auskühlen lassen. Dadurch wird die Quark-Sauerrahm-Masse fester und lässt sich sauberer in Stücke schneiden.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: ca. 30 Min.
Welche Form brauche ich?
Benötigt wird: tiefes Backblech. Gemeint ist ein normales Backblech (ca. 30 × 40 cm).
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 170 °C statt 190 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Rahm-Blechkuchen mit Quark und Sauerrahm aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Rahm-Blechkuchen mit Quark und Sauerrahm einfrieren?
Ja, gut verpackt etwa 1 Monat. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen.
