Dieser Selterskuchen vom Blech wird mit Sprudelwasser zubereitet. Die Kohlensäure sorgt für einen lockeren Rührteig, der nach dem Backen mit Zitronenguss und bunten Streuseln verziert wird.
FormBackblech
Temperatur180 °C O/U
Backzeit25–30 Min.
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Zutaten
🥣 Für den Teig
- 150 ml neutrales Sonnenblumenöl
- 350 g Weizenmehl Type 405
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml Sprudelwasser
🍋 Für den Guss
- 200 g Puderzucker
- 4 EL Zitronensaft oder Wasser
- optional: 2–3 EL bunte Zuckerstreusel
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Öl schaumig aufschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach unterrühren.
- Sprudelwasser vorsichtig unterheben, damit möglichst viel Kohlensäure erhalten bleibt.
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
- Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- Teig gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
- 25–30 Minuten backen, bis der Kuchen goldgelb ist.
- Kuchen vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker mit Zitronensaft oder Wasser zu einem glatten Guss verrühren.
- Guss auf dem Kuchen verteilen und optional mit Zuckerstreuseln bestreuen.
- Guss trocknen lassen und servieren.
✨ Tipp für einen lockeren Teig
Das Sprudelwasser erst ganz am Ende vorsichtig einarbeiten und den Teig danach nicht mehr lange rühren.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: 25–30 Min.
Welche Form brauche ich?
Benötigt wird: Backblech. Gemeint ist ein normales Backblech (ca. 30 × 40 cm).
Wie lange kann man Selterskuchen vom Blech aufbewahren?
Unter einer Kuchenhaube oder gut verpackt hält sich der Kuchen bei Zimmertemperatur etwa 3–4 Tage.
Kann man Selterskuchen vom Blech einfrieren?
Ja, gut verpackt bis zu 3 Monate. In einzelnen Stücken eingefroren taut er schneller auf.
