Dieser Spaghettieis-Blechkuchen kombiniert einen lockeren Tassenkuchenboden mit Quark-Joghurt-Creme, Erdbeerpüree und weißen Schokoladenraspeln. Nach dem Zusammensetzen braucht der Kuchen mehrere Stunden Kühlzeit.
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Zutaten
🍰 Für den Teig
- 2 Tassen Zucker
- 3 Tassen Mehl, insgesamt ca. 600 g
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Tasse Öl
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 4 Eier
- 1 Tasse Mineralwasser
🥣 Für die Creme
- 2 Päckchen Vanillinzucker
- 80 g Puderzucker
- 450 g Magerquark
- 450 g Sahnejoghurt
- 200 g Sahne
- 2 EL Zitronensaft
- 3 Blatt Gelatine
🍓 Für Erdbeersoße & Dekoration
- 400 g TK-Erdbeeren
- Zucker oder Puderzucker nach Geschmack
- 150 g weiße Schokoladenraspel
Zubereitung
- Zucker, Vanillinzucker und Öl kurz verrühren.
- Eier nacheinander jeweils ca. 45 Sekunden unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und nach und nach einarbeiten.
- Mineralwasser kurz unterrühren und den Teig auf ein Blech mit Backrahmen geben.
- Bei 190 °C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
- Sahne steif schlagen. Quark, Joghurt, Vanillinzucker, Zitronensaft und Puderzucker verrühren.
- Gelatine nach Packungsangabe einweichen und auflösen. Zuerst 2 EL Creme einrühren, dann zügig unter die restliche Creme arbeiten.
- Sobald die Creme leicht zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben.
- Erdbeeren pürieren und nach Geschmack süßen.
- Etwas Creme in einen Spritzbeutel füllen, restliche Creme auf dem kalten Boden verteilen.
- Erdbeerpüree daraufgeben und mit der zurückbehaltenen Creme feine „Spaghetti“ aufspritzen.
- Mit weißer Schokolade bestreuen und mindestens 4 Stunden, besser über Nacht kalt stellen.
✨ Tipp für die Gelatine
Die aufgelöste Gelatine zuerst mit etwas Creme angleichen. So lässt sie sich gleichmäßiger unter die kalte Quark-Joghurt-Masse rühren.
Häufige Fragen
Wie lange dauert die Zubereitung?
So planst du die Zeit ein: Backzeit: ca. 30 Min. · Kühlzeit: mind. 4 Std. Die Kühlzeit ist dabei reine Wartezeit – ideal, um das Rezept am Vortag vorzubereiten.
Welche Form brauche ich?
Ein normales Backblech mit hohem Rand (ca. 30 × 40 cm), am besten mit Backpapier ausgelegt.
Kann ich auch mit Umluft backen?
Ja. Bei Umluft die Temperatur um etwa 20 °C senken, also auf ca. 170 °C statt 190 °C Ober-/Unterhitze. Die Zeit bleibt ungefähr gleich – gegen Ende lieber etwas früher nachsehen.
Wie lange kann man Spaghettieis-Blechkuchen mit Erdbeercreme aufbewahren?
Wegen der Creme gehört der Kuchen in den Kühlschrank. Gut abgedeckt hält er sich dort etwa 2–3 Tage.
Kann man Spaghettieis-Blechkuchen mit Erdbeercreme einfrieren?
Möglich, aber frische Früchte werden nach dem Auftauen weich. Am besten ohne Fruchtbelag einfrieren und die Früchte frisch auflegen.
