Diese Kartoffelfrikadellen werden aus gekochten, durchgepressten Kartoffeln, Ei und Kartoffelstärke zubereitet und mit Schafskäse gefüllt. Zwiebel, Knoblauch und Thymian geben der Kartoffelmasse Würze; anschließend werden die Frikadellen in Öl oder Butterschmalz goldbraun gebraten.
ZubereitungPfanne
HauptzutatKartoffeln
FüllungSchafskäse
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Zutaten
🥦 Für das Gericht
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 10 g Butter
- 2 Eier
- 2 EL Kartoffelstärke
- Salz und Pfeffer
- Thymian
- 200 g Schafskäse
- Öl oder Butterschmalz zum Braten
Zubereitung
Der Bildschirm bleibt beim Kochen an.
- Die Kartoffeln kochen, schälen und durch eine Kartoffelpresse drücken.
- Zwiebel und Knoblauch in 10 g Butter anschwitzen.
- Die durchgepressten Kartoffeln mit Eiern, Kartoffelstärke, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian zu einer gleichmäßigen Masse verkneten.
- Aus der Kartoffelmasse Frikadellen formen. Jeweils ein Stück Schafskäse in die Mitte geben und die Masse darum gut verschließen.
- Öl oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelfrikadellen von beiden Seiten goldbraun braten.
✨ Tipp zum Formen
Die Kartoffelmasse erst verarbeiten, wenn sie nicht mehr heiß ist. Den Schafskäse vollständig einschließen, damit er beim Braten möglichst wenig austritt.
Häufige Fragen
Wie lange kann man Kartoffelfrikadellen mit Schafskäse aufbewahren?
Im Kühlschrank 2–3 Tage. Im Ofen statt in der Mikrowelle aufwärmen, dann bleibt es knuspriger.
Kann man Kartoffelfrikadellen mit Schafskäse einfrieren?
Ja, bis zu 2 Monate. Gefroren im Ofen aufbacken, dann werden sie wieder knusprig.
