Willkommen zu einem Dessert, das nicht nur den Gaumen verzaubert, sondern auch das Herz erwärmt! Unsere Himmelstorte
mit Sauerkirschen kombiniert luftig-leichten Biskuit, süße Mandeln und die fruchtige Frische von Sauerkirschen
zu einem unvergesslichen Genuss.
Dieses Rezept ist perfekt für spontane Backfreunde, denn in gerade einmal 30 Minuten zauberst du eine Torte, die aussieht
wie vom Konditor. Ob für den Kaffeeklatsch oder als krönender Abschluss eines Dinners – mit dieser Torte punktest du
garantiert bei jedem Anlass. Lass uns gemeinsam in die Welt der süßen Versuchungen eintauchen!
📝 Zutaten:
- 120 g Butter oder Margarine
- 130 g Zucker
- 5 Eier
- 150 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 200 g Zucker (für Baiser)
- 120 g gehobelte Mandeln
- 1 Glas Sauerkirschen
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 500 ml Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- evtl. Zucker zum Süßen der Sahne
Auf der nächsten Seite finden Sie das Rezept!
👩🍳 Zubereitung:
- Butter, 130 g Zucker, 4 Eigelb und 1 ganzes Ei schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen, dazusieben und unterrühren.
- Teig auf 2 Springformen (26 cm und 28 cm) verteilen oder halbieren und nacheinander backen.
- 4 Eiweiß steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Jeweils die Hälfte auf den Teigböden verteilen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.
- Bei 160 °C Umluft ca. 25–30 Minuten backen.
- Kirschen abgießen, Saft mit Wasser auf ca. 450 ml auffüllen. Etwas Saft mit Puddingpulver verrühren, den Rest aufkochen, Pulver einrühren, andicken lassen und Kirschen unterheben. Abkühlen lassen.
- Den größeren Boden in einen Tortenring legen. Die Kirschmasse darauf verteilen und abkühlen lassen.
- Sahne mit Sahnesteif (und evtl. Zucker) steif schlagen. Auf die abgekühlte Kirschmasse geben.
- Den zweiten Boden in 12 Stücke schneiden und als Deckel auflegen.
💡 Tipps:
- Der dünne Teig geht durch das Baiser wunderbar auf – keine Sorge!
- Schneide den oberen Boden vor dem Auflegen ein – so bleibt die Sahne schön da, wo sie soll.
- Statt Auflegen kann man die Sahne auch spritzen – das sieht besonders festlich aus!
Die Himmelstorte mit Sauerkirschen ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist ein kleines Meisterwerk, das Einfachheit
und Raffinesse vereint. Die knusprige Mandel-Baiser-Schicht, die saftigen Kirschen und die cremige Sahne verschmelzen
zu einem Geschmackserlebnis, das dich in den Tortenhimmel hebt.
Guten Appetit und viel Freude beim Nachbacken! 🎂✨
