Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig schlagen.
- Mehl, Stärke und Backpulver mischen und vorsichtig unterheben.
- Den Teig in eine Springform (Ø 26 cm) geben und ca. 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Gelatine einweichen. Erdbeeren waschen, einen Teil klein schneiden, den Rest für den Belag beiseitelegen.
- Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Gelatine auflösen, etwas Creme einrühren und anschließend unter die gesamte Masse heben.
- Klein geschnittene Erdbeeren unterheben.
- Den Boden in eine Springform legen und die Creme darauf verteilen.
- Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frische Erdbeeren darauf verteilen.
- Tortenguss mit Zucker und Flüssigkeit zubereiten und über die Erdbeeren geben.
- Nochmals etwa 30 Minuten kühlen.
Tipps
Diese Torte ist besonders erfrischend und perfekt für warme Tage. Achte darauf, die Gelatine richtig einzuarbeiten, damit die Creme schön fest wird. Für eine extra hübsche Optik kannst du den Rand mit Sahnetuffs dekorieren.
