Ein vegetarisches Gericht, das satt macht und schmeckt
Diese vielseitige Pfanne vereint die Sättigung von Kartoffeln mit der Frische von Brokkoli und der Cremigkeit einer käsigen Soße. Perfekt für ein schnelles und gesundes Abendessen!
Zutaten:
- 400g Kartoffeln
- 300g Brokkoli
- 200g Champignons oder andere Pilze
- 1 Zwiebel
- 100ml Gemüsebrühe
- 250ml fettarme Milch
- 1 EL Dinkelmehl
- 1 EL Olivenöl
- 100g geriebener Mozzarella Light
- 1/2 TL edelsüßes Paprikapulver
- Salz, Pfeffer
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Zubereitung:
- Vorbereitung: Kartoffeln schälen und halbieren. Brokkoli in Röschen teilen.
- Garen: Kartoffeln und Brokkoli in Salzwasser ca. 15-20 Minuten garen.
- Pilze und Zwiebeln anbraten: Zwiebel würfeln, Pilze in Scheiben schneiden und in Olivenöl anbraten.
- Soße zubereiten: Mehl in die Pfanne geben und anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Verbinden: Gegarte Kartoffeln, Brokkoli und Mozzarella zur Soße geben und kurz erwärmen.
Tipps & Tricks:
- Gemüse: Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Blumenkohl oder Erbsen verwenden.
- Käse: Statt Mozzarella kannst du auch anderen Käse wie Gouda oder Cheddar verwenden.
- Würzung: Experimentiere mit verschiedenen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian.
Warum du dieses Rezept lieben wirst:
- Einfach und schnell: Die Zubereitung ist unkompliziert und geht schnell von der Hand.
- Gesund und ausgewogen: Die Pfanne ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen.
- Vielseitig: Du kannst die Pfanne nach Belieben variieren.
