Ein Fest für die Sinne! Diese saftige Schweinefiletpfanne mit einer cremigen Pilzsoße und zerschmelzendem Käse ist ein wahrer Gaumenschmaus. Das Gericht zieht seinen unvergleichlichen Geschmack aus einer langen Marinierzeit, die Aromen von Pilzen, Kräutern und Käse miteinander verschmelzen lässt.
Zutaten:
10 Schnitzel
10 Scheiben Käse (Chester)
1 kg Champignons, frische
3 Zwiebeln
750 ml Sahne
250 g Schmand
2 Pck. Saucenpulver für Jägersoße
Currypulver
Salz und Pfeffer
Paprikapulver
Margarine für den Bräter
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Zubereitung
Zuerst das Schnitzelfleisch unter fließendem Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Einen großen Bräter mit Margarine einfetten, die rohen Schnitzel nebeneinanderlegen und mit einer Scheibe Käse abdecken.
Danach die Champignons vorsichtig abspülen, putzen, auf Küchenpapier trocknen lassen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln pellen und in kleine Würfel schneiden. Den Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln anbraten, kurz anschwitzen und zum Schluss die Champignons zugeben, andünsten. Mit etwas Pfeffer würzen und alles über die Fleischscheiben geben.
Die Sahne und den Schmand mit Salz und Pfeffer, Paprika und Curry würzen. Die Jägersoße in die kalte Sahne einrühren und über die Schnitzel in der Fettpfanne gießen.
Das Ganze abgedeckt 24 Stunden ziehen lassen. Am nächsten Tag die Schnitzelpfanne bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 80 – 90 Minuten im Backofen garen.
